工地灶台上的生活智慧

午后三点，老张头蹲在工地砖垛旁，捧着搪瓷缸子吸溜着热茶。裤脚沾着水泥点子，安全帽歪在脚边。他眯眼望着远处菜市场方向："今儿发工钱，晚上整只鸡吃吃。"

砖头垒灶的生存智慧

工棚后头的空地常年堆着半截红砖，农民工们却看出妙用。四块砖头摆成口字，顶上架个铁锅，就是现成的灶台。建筑队里干了二十年的李大姐边削土豆边说："我们管这叫'四平八稳灶'，刮风下雨都不带晃的。"

十八般调味的野路子

装水泥的塑料袋洗干净就是调料包，工地小卖部五毛钱一包的辣酱能当宝贝。老王有回从老家捎来半瓶芝麻油，工友们愣是吃了半个月，每次滴两滴在鸡汤里，香得人直咂嘴。

• 酱油用喝剩的矿泉水瓶装
• 花椒存在吃空的药片铝箔里
• 生姜拿安全帽倒扣着晾

月光下的露天厨房

收工后的黄昏最热闹。七八个汉子围着冒热气的铁锅，塑料凳不够坐就垫两块砖。老赵总爱念叨："这鸡得炖到骨头酥，汤面上漂着金花才够味。"

鸡骨头的二次生命

啃干净的鸡架子舍不得扔，晾在工棚铁丝上。第二天晌午煮面条时扔进去，又能熬出乳白汤头。小四川有回往汤里撒了把野苋菜，大伙儿都说比馆子里的佛跳墙还鲜。

菜市场里的淘金术

凌晨四点的批发市场，老马打着手电筒翻拣鸡笼子。"要这种脚杆黄的老母鸡，炖汤才香。"他教新来的小伙计："看鸡冠子，暗红色的说明下过蛋。"

• 活鸡每斤比超市便宜2块8
• 鸡杂免费送，能炒两大盘
• 褪下的鸡毛攒着卖废品

夜市摊主老吴支着煤炉烤鸡架，铁签子转得冒火星。下晚班的民工常来光顾，三块钱就能买副焦香的鸡骨架。老吴说这叫"穷乐呵"："骨头缝里的肉最香，嘬着有滋味。"

晚风裹着炖鸡香飘过工地，不知谁家收音机里飘出黄梅调。老张头拿筷子敲着碗边，哼着老家的采茶歌，铁锅里的鸡汤咕嘟咕嘟冒着泡，月光把每个人的影子拉得老长。